Rovinjski restoran Agli Amici zadržao je dvije Michelinove zvjezdice, a jednu i dalje imaju Noel i Dubravkin Put iz Zagreba, Korak s Plešivice, Cap Aureo i Monte iz Rovinja, Nebo iz Rijeke, Alfred Keller iz Malog Lošinja, Boškinac iz Novalje, Pelegrini iz Šibenika, splitski Krug, LD Restaurant iz Korčule i Restaurant 360 iz Dubrovnika. Porečki Harry's Piccolo u Valamarovu Pical Resortu 5* novi je restoran na listi hrvatskih s Michelinovom zvjezdicom. Čestitamo svima i želimo im da nagodinu dobiju i koju više.
Harry's Piccolo je fine dining restoran otvoren ove godine. U Istru je donio prepoznatljiv koncept i kulinarsku viziju chefova Mattea Metullija i Davidea De Pra, čiji restoran u Trstu nosi dvije Michelinove zvjezdice.
Inspiracija je željeznička pruga Parenzana
U Valamaru su pri otvaranju najavljivali kako će Harry's Piccolo spajati okuse Hrvatske, Italije i Slovenije, reinterpretirajući lokalne tradicije kroz suvremenu, preciznu i autentičnu kuhinju. Inspiracija je nekadašnja željeznička pruga Parenzana, koja je povezivala Trst, Poreč i Sloveniju, a danas je svojevrsni simbol kulturne povezanosti regije. Svaki tanjur osmišljen je kao dijalog između kultura, s fokusom na kvalitetu i ravnotežu okusa.
Goran Hrastovčak, znani chef porečke gourmet scene, zadužen je za svakodnevno vođenje kuhinje, a Matteo Metullio i Davide De Pra, chefovi istoimenog tršćanskog restorana s dvije Michelinove zvjezdice, sudjeluju kao kreativni direktori projekta.
Lokalne namirnice i sezonski meniji
Njihova suradnja kombinira međunarodno iskustvo, poštivanje lokalnih namirnica i inovativni pristup jelu te gostima pruža jedinstveno iskustvo kroz sezonske degustacijske menije, profinjena vinska uparivanja i signature koktele.
Fotografije: valamar-riviera.com